Zapisuj straty.
Widzisz ich prawdziwy koszt

Na ekranie START wybierz miesiąc, w którym powstała strata.

W sekcji Koszty wybierz „Zestawienie strat”. Możesz też wejść do strat z podsumowania wybranego miesiąca w module Koszty.

Sprawdź okres w nagłówku „STRATY” oraz wybrane lokalizacje.

Jeżeli przeglądasz kilka lokali, lista i podsumowanie pokażą ich łączny zakres. Konkretny lokal wskażesz podczas dodawania wpisu.

Kliknij „Dodaj stratę”. Na telefonie przycisk znajduje się w prawym dolnym rogu.

Jeżeli masz kilka lokali, najpierw wybierz właściwą „Lokalizację”.

Wybierz „Z zakupów”, gdy pozycja była kupowana w tym miesiącu, albo „Wszystkie”, aby przeszukać cały katalog produktów.

Wybierz „Receptury”, gdy zapisujesz gotowe danie lub półprodukt. Użyj „Ręcznie”, gdy znasz tylko nazwę i kwotę.

Wyszukaj nazwę i kliknij właściwy produkt lub recepturę.

Przy produkcie sprawdź podpowiadaną cenę, jednostkę i dostawcę. Jeśli produkt ma kilku dostawców, wybierz tego, którego dotyczy strata.

Przy recepturze sprawdź koszt porcji albo jednostki wydajności, na przykład kg lub l.

Jeżeli aplikacja informuje, że koszt receptury jest nieaktualny, najpierw przelicz ją w module Receptury.

W polu „Ilość” wpisz faktycznie utraconą lub wydaną ilość. Możesz użyć przycisków szybkiej zmiany obok pola.

Dla produktu sprzedawanego wagowo wpisz wartość w jego jednostce opakowania; dla pozostałych produktów — w sztukach.

Dla receptury podaj liczbę porcji albo ilość w kg lub l zgodnie z jej konfiguracją.

W trybie „Ręcznie” wpisz „Nazwę pozycji”, „Kwotę (za szt.)” i ilość.

Sprawdź pokazany na dole formularza podgląd wartości netto i brutto albo łącznej wartości wpisu ręcznego.

W polu „Powód” wybierz: „Przeterminowane”, „Uszkodzone”, „Straty naturalne”, „Posiłki pracowników”, „Posiłki właściciela”, „Degustacja / testy”, „Poczęstunek / promocja” albo „Inne”.

Ustaw rzeczywistą datę zdarzenia. Aplikacja pozwala wybrać dzień tylko w aktualnie otwartym miesiącu.

W „Notatce (opcjonalnej)” dopisz przydatny kontekst, na przykład awarię chłodni, błędne zamówienie, nazwę wydarzenia albo decyzję managera.

Stosuj te same powody konsekwentnie w całym zespole — dzięki temu porównania między miesiącami i lokalami będą czytelne.

Sprawdź „Wartość straty”, „Koszt” albo „Wartość” pokazaną pod formularzem — etykieta zależy od wybranego źródła.

Porównaj tryb netto/brutto z tym, w którym analizujesz pozostałe koszty.

Kliknij „Dodaj”. Wpis pojawi się na liście wybranego miesiąca i lokalizacji.

Aby poprawić zapis, kliknij jego wiersz lub wybierz „Edytuj”. Użyj „Usuń”, jeśli wpis nie powinien pozostać w ewidencji.

W podsumowaniu sprawdź łączną wartość netto lub brutto oraz liczbę wpisów.

Porównaj sekcje „Powody”, „Najwięcej strat” i — dla produktów — „Per dostawca”.

Użyj wyszukiwarki „Szukaj strat...” oraz filtrów „Powód”, „Kategoria” i „Dostawca”.

Przełącz widok miesiąca na konkretny dzień, aby przeanalizować pojedynczą zmianę, dostawę albo wydarzenie.

Szukaj powtarzalnego wzorca: ten sam produkt, powód, dostawca lub lokal wskazuje obszar, w którym warto zmienić zamówienia, przechowywanie albo proces produkcji.